CINCO DE MAYO? DAT VRAAGT OM EEN COINTREAU COCKTAIL!

Het is overduidelijk dat je Cinco de Mayo niet kan spellen zonder Margarita; een van ’s werelds meest favoriete cocktails. Cointreau, witte tequila, vers limoensap en een randje zout. Een eenvoudig en tegelijkertijd ingenieus recept. Deze tijdloze mix groeide uit tot een regelrechte klassieker en diende als inspiratiebron voor ontelbare varianten. En met Cinco de Mayo in het verschiet, is er geen beter moment om in de Margarita mood te komen!

Cinco de Mayo is een Mexicaanse feestdag die plaatsvindt op 5 mei en waarbij het culturele & culinaire erfgoed van Mexico gevierd wordt. Party guest numéro uno? Je raadt het al, de Margarita! Wegens zijn Mexicaanse roots en het feit dat hij een ode is aan de nationale drank van Mexico, tequila, kreeg de Margarita het officiële label van Cinco de Mayo-drink en wordt hij overal ter wereld op deze feestelijke dag in mei geserveerd. Zet jij die fles Cointreau voor een Mexicaans avondje bij jouw thuis alvast koud?

Een iconische Mexicaanse mix

In 1948 te Acapulco, Mexico, werd de Margarita geboren. De stijlvolle Margarita Sames - woonachtig in de bruisende Mexicaanse badplaats - ziet het leven als een groot feest. Zo doet ze niets liever dan gasten verwelkomen op haar extravagante feestjes. Perfecte gastvrouw die ze is, krijgen haar gasten steeds de beste drankjes voorgeschoteld. Voor een van haar feestjes krijgt ze echter plots de ingeving om twee van haar favoriete drankjes, tequila en Cointreau, te mixen. De rest is history! In zeventig jaar tijd wist de fameuze Margarita een plekje te veroveren op elke bar kaart.

Margarita food pairings die je moet geprobeerd hebben!

Het recept van de originele Margarita is iconisch (30 ml Cointreau, 50 ml tequila, 20 ml vers limoensap en een randje zout), maar zijn succes ligt in de eindeloze variatiemogelijkheden. De cocktail mag dan wel gemaakt zijn om van te nippen aan een zwembad in het zwoele Acapulco, mits de juiste seizoentwists kan hij het hele jaar door gedronken worden. Een Lente Margarita, zegt het je iets?

Hoe maak je een Lente Margarita?

​ ​ ​ ​ Stap 1 – Breng een randje roze Himalayazout aan op een champagnecoupe (gewoon zout is ook goed mocht je geen Himalayazout hebben).

​ ​ ​ ​ Stap 2 – Doe alle ingrediënten in een shaker en vul hem met ijs.

​ ​ ​ ​ Stap 3 - Schud tot het mengsel goed koud is.

​ ​ ​ ​ Stap 4 - Giet de cocktail in het glas.

​ ​ ​ ​ Stap 5 – Versier met een rozenblaadje.

​ ​ ​ ​ Je Lente Margarita is klaar!

Cointreau vroeg 2 Franse chefs om een food pairing te bedenken waarin de Margarita centraal staat.

🥗 1/ Tartaar van rode biet, groene erwten en gravad lax met kroepoek door Samuel Albert

Samuel Albert komt oorspronkelijk uit Angers en werkte enkele jaren in Tokio voor hij in 2019 de beroemde Franse kookwedstrijd Top Chef won.

INGREDIËNTEN: 1 kg verse zalm | 1 kg gekookte rode biet | 5 limoenen | 500 g groene erwten | 1 pak kroepoek | 100 g suiker | 20 g zout | 20 g roze peper | 50 ml frambozenazijn | 150 ml olijfolie

RECEPT: Marineer de zalm een dag vooraf met suiker, zout, roze peper en de schil van de limoenen. Laat de marinade een nachtje rusten (minstens 12 uur). Snijd de volgende dag de gekookte rode biet in kleine blokjes en breng ze op smaak met olijfolie en frambozenazijn, voeg de uitgelekte erwten toe en houd alles in de koelkast. Spoel de zalm grondig af, droog hem en snijd hem in kleine blokjes. Hak de koriander fijn.

PRESENTATIE: Leg eerst de in blokjes gesneden rode biet op de bodem van een kleine glazen schaal en dresseer vervolgens de in blokjes gesneden zalm erbovenop. Werk af met een beetje gehakte koriander en wat verkruimelde kroepoek.

🌮 2/ Tostadas gambas en zalmceviche door Alexis Delassaux

Alexis Delassaux is een van de pioniers van de Frans-Mexicaanse gastronomische keuken in Parijs. Zijn restaurant, dat hij met kennis van zaken leidt, is een plek waar vrienden en families samenkomen.

- Tostadas gambas

INGREDIËNTEN: 2 maïstortilla's | 100 g bakolie | 6 kleine gamba's

Chipotlemayonaise: 20 g chipotlepuree | 1 eidooier | 100 g zonnebloemolie | 3 g zout

Mangochutney: 1 mango, 1 rode chili, 1/2 rode ui, 1/4 bosje koriander.

RECEPT: Doe voor de mayonaise het eigeel, de chipotlepuree en het zout in de blender en mix terwijl je beetje bij beetje de olie toevoegt. Hak voor de mangochutney alle ingrediënten fijn en meng ze. Bak de maïstortilla's in de olie tot ze knapperig zijn. Bak de garnalen in de olijfolie gedurende 2 minuten. Smeer een dun laagje chipotlemayonaise op de tortilla, voeg 1 lepel mangochutney en de warme gamba’s toe.

- Ceviche van zalm

INGREDIËNTEN: 100 g verse zalm | 2 passievruchten | 1 sinaasappel | 1 pompelmoes | 15 g olijfolie | 1 limoen | 3 g zout | 2 g zoet chilipoeder

RECEPT: Snijd de passievruchten voorzichtig doormidden en houd het sap en de schil apart om te serveren. Schil de sinaasappel en pompelmoes, snijd de partjes in blokjes. Snijd de zalm fijn. Doe hem in een kom en voeg citrusblokjes, passievruchtensap, limoensap, zout en chilipoeder toe. Meng alles goed door elkaar en schep in de passievruchtschillen.

Zoals ze in Mexico zeggen, salud!

Een fles Cointreau van 70cl koop je tegen de richtprijs van €21,89 bij de betere cavist, in de supermarkt of online bij o.a. Carrefour, Colruyt of Delhaize.

Voor meer informatie en beeldmateriaal in hoge resolutie, ga naar de Cointreau Newsroom.